1号の仲仕込み

仕込み1号は酒母の段階を過ぎて、本日三段仕込みの真ん中、仲の仕込みを行いました（タンクの写真だけじゃわからないかもしれませんが・・・）。
気温が高いこともあるのかもしれませんが、タンクを覆っているビニールを開けるとあたり一面に香りが立ち込めるほど高い香りです。
米を蒸して冷ます場所から一番近いタンクなので、まだまだ作業は楽ですね。