平成20酒造年度が始まりました！

10月も終わりに近づこうとしているのに、毎日暑い日が続いています。朝方はそれなりに冷え込むのですが、日中は夏日に近いような陽気で、なんとなく調子が狂ってしまいますね。
しかし蔵の中では道具や壁を磨きあげ、酒造りの体制を整えています。
先日最初の酒母を立てました。しぼりたてとして発売する予定の、富久長の一年を占う最初の一本です。
写真は打瀬という状態で、氷缶を入れて品温を下げているのですが・・・気温が20度近くあるものですから冷えません！
酵母も元気にプチプチと音を立てているので、氷を頻繁に足してやらなくてはなりません。